Soupes
Soupes à la gandaresa (viandes de porc, légumes de saison, légumineuses, tubercules), soupe au vin à l’ail, bouillon de feuilles de navet, soupe de poule.
Poissons
Sardine cuite sur une tuile ; Pitáu de raie ; poisson grillé au feu de bois (sardine, chinchard, maquereau, morue, turbot, calmar) ; caldeirada mixte, caldeirada d’anguilles, anguilles mijotées, anguilles frites en escabèche, caldeirada de petites sardines ; petites sardines et chinchards frits avec du riz aux haricots ou des haricots à œil noir ; macaronis au poisson (torpille, roussette) ; sardine grillée sur une tuile ; Pitáu de raie ; morue à la manière des enterrements ; pommes de terre cuites dans le sable avec de la morue grillée ; beignets de morue ; morue enrobée de pâte à frire ; morue en sauce avec des pommes de terre bouillies ; morue bouillie avec des pois chiches ; joues de morue ; sardines/chinchards salés bouillis avec du chou ou des pousses de navet.
Viandes
Sarrabulho, petits os, fèves à la gandaresa, cretons avec de la bouillie ou des pommes de terre bouillies, caçoilada de filets de porc, filets de porc au vin à l’ail, cabidela de vieux coq ; autres : bouillie de potiron, riz au coq, poule avec des pommes de terre, riz aux abats, riz fondant, riz aux pigeonneaux, ragoût de mouton.
Desserts
Riz au lait, beignets, crème aux œufs, vermicelles au lait, fatias, gâteau pão de ló, folar.
